A San Giovanni fino a domenica sarà il tartufo al centro dell’attenzione
San Giovanni Valdarno entra ufficialmente nel circuito internazionale della Truffle Week 2025, diventando il primo comune toscano a partecipare alla manifestazione dedicata al tartufo e alla gastronomia d’eccellenza. L’iniziativa, promossa dall’Accademia Italiana del Tartufo insieme al Comune e sostenuta da partner come Federazione Italiana Cuochi, AIS, Amira e Borghi più belli d’Italia, porterà fino al 23 novembre la città valdarnese al centro di un itinerario del gusto riconosciuto a livello globale. In questi giorni San Giovanni si trasformerà in un vero palcoscenico culinario: quattro ristoranti cittadini proporranno il “Piatto della Perfezione”, una ricetta originale che unisce almeno una Dop italiana al tartufo fresco, offrendo un’esperienza gastronomica pensata su misura per visitatori e appassionati.
Il programma della settimana include appuntamenti aperti al pubblico, degustazioni ed eventi pensati per valorizzare le eccellenze locali. Ieri il via alla manifestazione, con uno spazio a un percorso tra formaggi artigianali e birre craft del birrificio Stilber, un abbinamento studiato per esaltare sapori autentici e accostamenti inediti.
Oggi, nel cuore del centro cittadino, la Truffle Week si intreccerà con Choco Moments nell’ambito della Festa del Cioccolato Artigianale in piazza Cavour: protagonista sarà una pralina al cioccolato e tartufo nero fresco, creata per celebrare l’incontro tra cacao e tartufo in un equilibrio perfetto.”Eventi come la Truffle Week – commenta Massimo Pellegrini, assessore al commercio e alle attività produttive – rappresentano un’opportunità preziosa per promuovere la nostra città e sostenere le attività commerciali locali. Valorizzare eccellenze come il tartufo significa offrire ai visitatori motivi in più per scoprire San Giovanni Valdarno, creando una sinergia virtuosa che sostiene sviluppo economico e crescita culturale”.
“La Truffle Week non è solo una manifestazione – sottolinea Stefano Sandrucci, presidente dell’Accademia Italiana del Tartufo – ma una piattaforma globale che valorizza territori, cultura e tradizioni italiane attraverso esperienze di alta qualità. Il tartufo, riconosciuto dall’UNESCO come Patrimonio Immateriale dell’Umanità, è ambasciatore dell’eccellenza italiana nel mondo”. Il tartufo rappresenta infatti un settore in forte espansione: nel 2023 il mercato ha superato i 500 milioni di euro, con proiezioni che stimano un valore di 5,26 miliardi entro il 2045. Truffle Week nasce per intercettare questo potenziale e trasformarlo in un format capace di connettere territori e culture attraverso un’esperienza di alto livello. Con il suo debutto nella rassegna, San Giovanni conferma la propria vocazione a celebrare cultura, tradizione e gusto, offrendo appuntamenti che uniscono qualità, territorio e identità gastronomica italiana.
Fonte: Google News
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