(ANSA) – ASCOLI PICENO, 26 GEN – “Le salse nulla hanno a che
vedere con il tartufo fresco, ma sono solo prodotti chimici”. E’
il messaggio lanciato da Emidio Angellozzi, uno dei più
importanti tartuficoltori della provincia di Ascoli Piceno in
occasione della seconda edizione di Tartufo Nero Festival
svoltasi nel fine settimana a Roccafluvione.L’invito ai
consumatori è quello di consumare il prodotto fresco, per
apprezzarne al pieno caratteristiche e profumi, che fanno del
tartufo nero pregiato di Roccafluvione un prodotto di alto
livello, molto richiesto dagli chef italiani e internazionali.Per testimoniare che sul mercato ce ne sono e in abbondanza
ha portato al Festival 50 chili di tartufi neri pregiati. “Tutti
raccolti nel Piceno e nel vicino Abruzzo – ha tenuto a precisare
Angellozzi – e tutti di prima scelta. Da sei generazioni abbiamo
scelto di fare solo tartufo fresco perché si tratta di una
scelta etica dal momento che le salse nulla hanno a che vedere
con il tartufo fresco, ma sono solo prodotti chimici”. Una
scelta che ha portato Angellozzi a fornire numerosi ristoranti
stellati tra Italia, Stati Uniti, Francia e Giappone.Durante la manifestazione il sindaco di Roccafluvione
Emiliano Sciamanna ha insignito il consigliere regionale Andrea
Maria Antonini (ex assessore regionale all’agricoltura) del
titolo di “Tedoforo del tartufo” in quanto ideatore e promotore
del Festival, oltre che per “l’impegno, la grande attenzione al
territorio e le numerose progettualità promosse negli ultimi
anni, in veste di amministratore e rappresentante
istituzionale”.”Il tartufo, di fatto, è un elemento di riferimento nonché un
veicolo di valorizzazione per l’indotto economico di queste aree
– ha detto Antonini nel ringraziare il primo cittadino di
Roccafluvione – . Si tratta di una leva straordinaria, inoltre,
che alimenta una filiera virtuosa ad ampio raggio, che coinvolge
tante figure professionali come cavatori, coltivatori,
produttori, commercianti e fornitori. Un prodotto, inoltre, – ha
concluso – edibile e a disposizione per tutto il periodo
dell’anno e che fa per questo delle Marche una eccellenza sul
panorama nazionale”. (ANSA).
Fonte: ansa.it
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