Si terranno domenica 30 novembre all’Auditorium “10 Settembre 1943” di Iserniagli Stati Generali del Tartufo del Molise. Comune e Associazione APS Borgo del Tartufo presenteranno il1° Rapporto Annuale 2025, un documento che raccoglie analisi, dati e indirizzi strategici per il futuro della filiera tartufigena regionale. L’iniziativa è sostenuta da Regione Molise, Provincia di Isernia, Camera di Commercio del Molise, ARSAP, Dipartimento di Bioscienze e Territorio dell’Università del Molise e Università degli Studi del Molise.
Il convegno istituzionale delle 11, moderato dalla giornalista Maria Antonietta Tortola, aprirà la giornata con gli interventi del sindaco Piero Castrataro, dell’assessore regionale Salvatore Micone e del presidente della Provincia Daniele Saia. Seguiranno contributi tecnici e scientifici del professor Antonio Bucci dell’Università del Molise, del dottor Michele Di Rienzo delCentro Sperimentazione Piante Tartufigene ARSARPe della dottoressa Sandra Palombo della Camera di Commercio del Molise per il Comitato Imprenditoria Femminile. Le conclusioni saranno affidate a Goffredo D’Andrea, presidente dell’Associazione Borgo del Tartufo, che chiuderà la sessione dedicata allo stato dell’arte del comparto e alle prospettive di crescita.
A partire dalle 13 gli spazi dell’Auditorium accoglieranno unpercorso enogastronomico curato da cuochi e sommelier, pensato per valorizzare illegame tra tartufo, cucina e vini molisani. La Federazione Italiana Cuochi Molise proporrà un menù degustazione dedicato al tartufo bianco del territorio, interpretando la tradizione culinaria in chiave contemporanea e ponendo l’accento sulla qualità della materia prima. L’AIS Molise affiancherà le preparazioni con un percorso di degustazione guidata, arricchito da spiegazioni tecniche sull’abbinamento fra vino e tartufo. Negli spazi espositivi saranno inoltre presenti le aziende che operano nellatrasformazione e valorizzazione del prodotto tartufigeno regionale, in un momento d’incontro diretto tra produttori e pubblico.
Nel pomeriggio, alle 16, si terrà la tavola rotonda “Tartufo, identità e prospettive tra gastronomia, cultura e territorio”, moderata da Donato Giannini dell’Associazione Borgo del Tartufo. Il confronto approfondirà il valore culturale del tartufo come elemento identitario, le opportunità di sviluppo legate all’enogastronomia e all’enoturismo, il rapporto tra ricerca, tutela ambientale e sostenibilità economica, oltre alle forme di collaborazione possibili tra istituzioni, associazioni e operatori del settore. Interverranno Anna Scafati dell’Accademia Italiana della Cucina, Daniela Tonti dell’AIS Molise, Giovanni Colarusso della Federazione Italiana Cuochi Molise, l’assessore comunale Umberto Di Giacomo e Vincenzo Di Iorio dell’Azienda Tartufi Molisana.
Gli Stati Generali del Tartufo del Molise si propongono così come unmomento di sintesi tra mondo istituzionale, ricerca, imprese e comunità locale, con l’intento di costruire una visione condivisa per la tutela, l’innovazione e la promozione di uno dei patrimoni più distintivi della regione.
Fonte: Google News
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